Prémios

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O « iTQi Superior Taste Award », selo de qualidade em sabor!

O nosso Presunto Macal com 9 meses de cura, foi reconhecido com o “Superior Taste Award”.

O “Superior Taste Award” é o único selo de qualidade em sabor emitido por líderes de opinião que são Chefs e Sommeliers com estrelas Michelin.

O júri do iTQi é composto por membros de 13 países que são integrantes das mais prestigiadas associações de culinária da europa como a Académie Culinaire de France, os Maîtres Cuisiniers de Belgique et de France, a Academy of Culinary Arts, Euro-Toques, a Federazione Italiana Cuochi, a Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal, os Jeunes Restaurateurs d’Europe, a Associacion de Cocineros de España, o Verband der Köche Deutschlands, assim como a Association de la Sommellerie Internationale (ASI) para as bebidas.

 

Uma avaliação cravada de estrelas

Como o famoso guia Michelin, o iTQi não organiza uma competição; mas recompensa os produtos por seus próprios méritos. Somente aqueles que obtém pontuação acima de 70% receberão o « Superior Taste Award » com uma, duas ou três estrelas de acordo com a classificação abaixo:

1 estrela dourada: pontuação global entre 70 e 80% : bom sabor

2 estrelas douradas: pontuação global entre 80 e 90% : sabor notável

3 estrelas douradas: pontuação global acima de 90% : sabor excepcional

 

O prazer em primeiro!

Para a avaliação, cada produto é submetido a degustação cega que segue um rigoroso processo de análise sensorial.

 

Objetividade do júri

Todos os membros do júri recebem simultaneamente o produto a ser degustado e são informados a qual categoria corresponde o mesmo. Esta é a única informação adicional fornecida. Não é informada a procedência do produto nem permitido que vejam a embalagem do mesmo, para garantir que a avaliação seja puramente baseada nos elementos gustativos e sensoriais.

 

Abordagem dos degustadores

Nosso júri é orientado a avaliar o produto como se estivessem em um contexto familiar, ao invés de julgá-los como produtos para serem servidos em seus sofisticados restaurantes.

 

Relatório de análise organoléptica

Cada produto é submetido a análise na qual critérios como primeira impressão, aspecto visual, aroma, textura, sabor, sabor residual, etc. são minuciosamente considerados por cada membro do júri. Eles também fazem comentários e propostas para melhoria do produto, quando aplicável.

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Para mais informações, visite o website www.itqi.com