Saúde e Nutrição

Saúde e Nutrição


A nutrição é factor essencial na manutenção da saúde. Os hábitos alimentares, ou seja, os tipos de alimentos escolhidos pelas pessoas para fazer parte de sua dieta usual, bem como o modo de preparar esses alimentos, variam muito de pais para pais, sendo que existe denominador comum, no que tange ao consumo de presunto e enchidos vários.

Desde sempre que os presuntos e enchidos são parte integrante da denominada "dieta mediterrânea", consubstanciando a alimentação dos povos da bacia do Mediterrâneo, espécie de oásis com a Natureza em todo o seu esplendor, plena de sol, prados e mar.

Tudo isso se reflecte na sua culinária repleta de cor, aromas e sabor.

Sabe-se hoje que é a mais adequada para prevenir ou tratar doenças resultantes de uma alimentação excessiva ou desequilibrada. Inúmeros estudos apontam para que os seus seguidores tenham muito menor probabilidade de sofrerem de síndrome metabólico, doença cardíaca ou cancro.


O papel do presunto da "dieta mediterrânea"

Produto habitual na gastronomia ibérica, constitui uma das jóias culinárias mais apreciadas pelos povos ibéricos, e que marca presença no quotidiano dos portugueses.

Já na antiga Roma se realizavam as Matanças do Porco, existindo cozinheiros especialistas que realizavam os chamados "vicarius supra cenas". A parte mais apreciada era a pata (presunto) e podiam consumi-lo só os habitantes de maior poder de compra.

Rico em ferro, zinco, potássio, fósforo, cálcio, proteínas e vitaminas, o presunto é elemento essencial na "dieta mediterrânea", possuindo nutrientes necessários para o dia-a-dia e gorduras insaturadas benéficas para o organismo humano.